亲，欢迎来到“香槟派的奇幻之旅”第三站——香槟王国里的璀璨之星。独特的香槟世界里可谓百花齐放，色彩缤纷，令人应接不暇。但总有几大香槟品牌，几款香槟酒，几件香槟艺术品和几个年份是那么地卓尔不群，超凡绝伦，与众不同。现在让我们一起见识下香槟区内的一些“丰年”时刻。

　　电影《择日再死》（Die Another Day）里的詹姆斯？邦德（James Bond）仅仅因为喝了一支无年份香槟（Non-Vintage Champagne）就被扣上品位低下的帽子。香槟圈内人士更爱将年份香槟挂在嘴边。与风格稳定的非年份香槟相比，年份香槟就像记事本，记录着那一年的天气水土，以及酿酒师那年的记忆与感情。那么什么是年份香槟呢？年份香槟就是以某一年的葡萄所酿造出来的香槟，酒标上标出年份，是为年份香槟（Vintage）。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，它们不但个性独特，泡沫细腻，需经5年以上才成熟，价格相当昂贵。

　　香槟区里看“丰年”

　　在众多年份中，令人翘首以盼的年份不多。以世界上的酩悦香槟（Moet & Chandon）酒庄为例，1842年至今只酿造了60多次年份香槟，几乎要3年才出现1年。至于哪些年份可以制成年份香槟，这是酒庄的自由。譬如，酩悦香槟就只在好年份推出年份香槟，而唐？培里侬（Dom Perignon）虽然旗下所有香槟都属于年份香槟，但只选择在葡萄质量与产量俱佳的丰收年份酿造年份香槟。假如某一年收获的葡萄品质不符合唐？培里侬的考量标准，这一年将不会酿制年份香槟。遇见超级丰收的年景，当然是家家有份，1985、1988、1990和1995是近20年来被公认为的4个年份，可谓是香槟产区年景的真实记录。不过，这样的香槟是开一瓶少一瓶，现今市面上已经不易找到。不过请记住：并非只有在这几个年份才会推出年份香槟，近20年，年份香槟的数目也随之增加。在法国香槟产区，上世纪90年代有9个好年份之多，而在80年代和70年代则分别也有6个和4个好年份。加之随着年份香槟的概念被市场接受，价格水涨船高，亦不乏香槟酒厂在稍次一些的年份也推出年份香槟，甚至年年都出。

　　香槟区里看“丰年”

　　如果说香槟是一位充满魅惑的魔鬼，那么年份香槟则仿佛披上一袭霓裳，婷婷袅袅间透露了魔鬼的芳龄。上好的年份香槟往往在香气、口感上呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，能绽放出变化多端的风味。作为香槟派，我们美丽的相遇和幸福的发现也始于此。